Distribuzione Equilibrata delle risorse alimentari attraverso un METodo per la
Riduzione degli sprechi e la solidarietÀ sociale sostenibile
Lo spreco alimentare è un fenomeno globale, ma non simmetrico. Esiste, infatti, una parte di mondo che produce troppo e non consuma le eccedenze disponibili, e un’altra che invece produce poco o, comunque, accede a quantità insufficienti di alimenti. La lotta agli sprechi alimentari è ormai una priorità anche in Italia, dove recenti ricerche hanno stimato uno spreco pro-capite pari a 36 kg, mentre ogni famiglia destina al cestino dei rifiuti 84 kg di alimenti altrimenti utilizzabili (pari allo 0,6% del PIL nazionale).
Risulta però ancora oggi necessario ampliare e sistematizzare la conoscenza e i dati relativi ai singoli territori regionali. Qui interviene DEMETRA, un progetto ideato e realizzato dall’IZSAM – Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Abruzzo e Molise G. Caporale – e finanziato dal Ministero Della Salute nell’ambito dei fondi per la Ricerca Corrente, anno 2015.
DEMETRA sperimenta una nuova metodologia interdisciplinare di ricerca per identificare e misurare, in maniera innovativa e originale, i comportamenti alimentari dei consumatori abruzzesi e molisani in un’ottica di
prevenzione e riduzione degli sprechi alimentari
, ovvero di eccedenze di cibo che, non consumate da persone o animali, né donate, diventano rifiuto inutilizzabile.
Grazie al coinvolgimento delle Autorità Competenti, delle imprese della filiera agro-alimentare, delle Organizzazioni Caritatevoli e delle famiglie, ossia dei consumatori finali della filiera alimentare, DEMETRA si propone anche di informare sui rischi legati all’assunzione di alimenti prossimi o oltre il termine minimo di conservazione (“consumare preferibilmente entro il”), affinché le eccedenze diventino oggetto di donazione solidale a beneficio delle fasce deboli della popolazione.
News
Online il database degli sprechi alimentari del progetto DEMETRA
Online a disposizione della comunità scientifica, dei portatori di interesse attivi sul fronte della lotta agli sprechi alimentari e dei cittadini il Database degli sprechi alimentari del progetto di ricerca DEMETRA - Distribuzione Equilibrata delle risorse alimentari attraverso
Sicurezza Alimentare nella donazione delle eccedenze per fini solidali
Il 22 maggio, nel Centro Internazionale per la Formazione e l’Informazione Veterinaria - CIFIV di Teramo, si è svolto il “Workshop tematico sul tema della Sicurezza Alimentare nella donazione delle eccedenze per fini solidali nei territori
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EVENTI DEL 1 GIUGNO 2018
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MEETING DEL 5 MAGGIO 2017
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